Nigari, coagulant pour tofu et fromage (bouteille de 237 ml)

Un coagulant riche en minéraux, pour le tofu et bien plus
Notre nigari liquide donne un tofu soyeux et lisse, au goût naturellement plus doux qu'avec le nigari en flocons, le gypse ou d'autres coagulants. Sous-produit de notre procédé de récolte du sel de mer, cette saumure riche en minéraux contient surtout du chlorure de magnésium, ainsi que des oligo-éléments qui donnent au nigari son goût caractéristique, légèrement amer.

Polyvalent en cuisine
Le nigari ne sert pas qu'au tofu. Utilisez-le pour préparer des fromages frais comme la ricotta, le cottage ou le paneer. Quelques gouttes améliorent la structure et la saveur des aliments fermentés, dont la choucroute, le kimchi et le pain au levain. Il peut aussi apporter profondeur et complexité aux soupes et aux ragoûts.

Pur et soigneusement élaboré
Puisé dans des eaux côtières pures, notre nigari est microfiltré et bouilli à haute température pour en assurer la pureté, puis embouteillé en petits lots. Chaque bouteille de 237 ml contient assez de nigari pour coaguler environ 40 L de lait de soya (selon votre recette).

Naturellement riche en minéraux
Une façon simple et naturelle d'ajouter du magnésium à votre alimentation, avec les oligo-éléments qui rendent le nigari unique. Rien d'artificiel.

Pourquoi vous l'aimerez

• Donne un tofu soyeux et lisse, au goût naturellement doux
• Polyvalent : idéal pour le tofu, les fromages frais, les aliments fermentés, les soupes et les ragoûts
• Naturel et riche en minéraux : contient du magnésium et des oligo-éléments, sans additifs
• Fiable et constant : la production en petits lots assure qualité et pureté
• Issu d'eaux pures : microfiltré et bouilli pour un produit net et naturel

Détails du produit
Format : bouteille de 237 ml

Utilisation : chaque bouteille coagule environ 40 L de lait de soya, selon votre recette