Ce qui rend notre sel de mer unique
LA SITUATION
Notre sel de mer naît d'une eau puisée sur la côte pacifique de l'île de Vancouver, où des courants de marée parmi les plus rapides au monde renouvellent sans cesse l'eau que nous récoltons.
LA FILTRATION
Contrairement à la production de sel à ciel ouvert, notre eau de mer est filtrée et demeure dans un système contrôlé, de la prise d'eau jusqu'au cristal final, ce qui assure une pureté et une constance exceptionnelles.
LA CRISTALLISATION
Une cristallisation pensée pour chaque usage nous permet de créer des structures de cristaux distinctes (des flocons en pyramide pour la finition, des cristaux fins pour la cuisson) afin que chaque sel de mer se dissolve et assaisonne exactement comme prévu.
LA VÉRIFICATION
Pour vérifier sa pureté de façon indépendante, notre sel de mer est régulièrement analysé par des laboratoires tiers accrédités.
LA CONSERVATION
Plutôt que de rejeter nos sous-produits, nous récupérons l'eau douce issue de l'évaporation ainsi que les saumures riches en oligo-éléments, et nous les intégrons à une ferme en activité qui soutient une agriculture durable.
EN SAVOIR PLUS
NOTRE HISTOIRE
LA PREMIÈRE ENTREPRISE DE SEL DE MER AU CANADA
En 2009, nous nous sommes donné pour mission de placer le Canada sur la carte mondiale du sel de mer. Pourquoi? Nous avons réalisé que notre pays extraordinaire, malgré l'un des littoraux les plus longs et les plus purs de la planète, ne produisait pas de sel de mer. Nous avons changé cela. Vous pouvez maintenant savourer un sel de mer de calibre mondial, fait selon de vraies valeurs canadiennes : pureté, honnêteté et durabilité.
À propos de nous
NOTRE PROCÉDÉ
Première entreprise de sel de mer au Canada, nous avons dû écrire notre propre manuel. En plus d'une décennie, nous avons mis au point des procédés uniques, pensés pour tirer le plein potentiel de notre ressource océanique pure tout en respectant l'écosystème qui l'entoure. De la prise d'eau de mer soignée à la filtration contrôlée, à la cristallisation et à la réutilisation réfléchie des sous-produits, chaque étape vise à maximiser la pureté, à préserver les oligo-éléments et à créer un sel de mer qui se comporte exactement comme prévu.
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