NOTRE PROCÉDÉ
UN SEL DE MER D'ARTISAN
En récoltant à la main, en petits lots, nous arrivons à créer un sel de mer tout simplement meilleur. Notre procédé, exigeant en main-d'œuvre, comprend la microfiltration de l'eau de mer pour en retirer les impuretés, puis un minutage précis et des techniques traditionnelles qui donnent la texture et la saveur idéales.
Envie d'en savoir plus sur la fabrication de notre sel de mer? Allons-y.
LA PREMIÈRE ÉTAPE
COLLECTE D'EAU
Nous puisons l'eau vive uniquement à marée haute, le long de nos 2 km de plage privée.
DEUXIÈME ÉTAPE
FILTRATION
Plusieurs étapes de microfiltration retirent les impuretés de l'eau, tout en conservant le sel de mer et ses oligo-éléments naturellement présents.
TROISIÈME ÉTAPE
CONCENTRATION
Des cuves sous pression écoénergétiques font bouillir l'eau de mer filtrée pour obtenir une saumure concentrée.
ÉTAPE QUATRE
SEL DE MER EN FLOCONS
La saumure concentrée est déplacée vers des réservoirs d'évaporation ouverts peu profonds où elle se transforme lentement en magnifiques cristaux pyramidaux.
SEL DE MER FIN
La saumure concentrée est transférée dans des marmites profondes, où une ébullition rapide donne des cristaux plus fins, d'une pureté exceptionnelle.
ÉTAPE CINQ
EMBALLÉ À LA MAIN
Un produit récolté à la main mérite d’être emballé avec soin, à la main.
À propos de nous
NOTRE HISTOIRE
En 2009, nous nous sommes donné pour mission de placer le Canada sur la carte mondiale du sel de mer. Pourquoi? Après avoir parcouru le monde, nous avons réalisé que notre pays extraordinaire, malgré l'un des littoraux les plus longs et les plus purs de la planète, ne produisait pas de sel de mer. Nous avons changé cela. Découvrez comment...
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