Notre processus

NOTRE PROCESSUS

UN SEL MARIN D'ARTISANAT

Nous avons toujours su que les eaux cristallines du Canadien Pacifique pouvaient produire un sel marin de classe mondiale, mais tout le monde disait qu'il faisait trop froid ici pour que cela se produise. En 2009, nous avons décidé de leur prouver le contraire.

En récoltant à la main en petits lots, nous sommes en mesure de produire un sel marin tout simplement meilleur. Ce processus exigeant en main-d'œuvre comprend la microfiltration de notre eau de mer pour éliminer toutes les impuretés indésirables, ainsi que des techniques et un timing artisanaux qui créent la texture et le profil de saveur parfaits.

Vous voulez vraiment approfondir la façon dont nous fabriquons notre sel ? Faisons-le!

LA PREMIÈRE ÉTAPE

COLLECTE D'EAU

Nous puisons dans les eaux rapides uniquement à marée haute sur notre propre plage privée de 2 km.

DEUXIÈME ÉTAPE

FILTRATION

Plusieurs étapes de microfiltration éliminent toutes les impuretés de l'eau tout en laissant le sel et les oligo-éléments sains pour la récolte.

TROISIÈME ÉTAPE

CONCENTRATION

Les récipients sous pression économes en énergie font bouillir l’eau de mer filtrée pour en faire une saumure concentrée.

ÉTAPE QUATRE

SEL DE MER EN FLOCONS

La saumure concentrée est déplacée vers des réservoirs d'évaporation ouverts peu profonds où elle se transforme lentement en magnifiques cristaux pyramidaux.

SEL DE MER FIN

La saumure concentrée est déplacée vers des bouilloires profondes pour une ébullition rapide en flocons plus fins d'une pureté exceptionnelle.

ÉTAPE CINQ

EMBALLÉ À LA MAIN

Un produit récolté à la main mérite d’être emballé avec soin, à la main.

À propos de nous

NOTRE HISTOIRE

Les rivages immaculés de l’île de Vancouver créent le « merroir » parfait pour fabriquer un sel marin de classe mondiale. Nous travaillons dur pour fabriquer notre sel, mais il ne fait aucun doute que ce qui le rend le plus spécial réside dans son origine.

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