Sel de mer en flocons (250g)
Notre sel de finition signature
Des flocons délicats en forme de pyramide, au croquant net, aux notes marines et à la saveur équilibrée, bien loin du sel de table ordinaire. Issus des eaux froides et limpides du Pacifique canadien, ces flocons sont faits pour finir un plat : le croquant sur un steak parfaitement saisi, une tomate d'été bien mûre ou un carré de chocolat noir.
Tout est dans la fabrication
Nous retirons les minéraux âpres et amers, puis nous laissons le sel de mer cristalliser lentement, à chaleur maîtrisée. Il forme ainsi ses délicates pyramides tout en conservant les oligo-éléments naturels qui lui donnent son caractère. Nous le séchons, le manipulons et l'emballons ensuite avec douceur, pour que ce croquant se rende jusqu'à votre table. La saveur n'est pas un hasard. C'est le procédé.
100 % naturel, rien d'ajouté
Aucun additif, aucun agent antiagglomérant, aucun produit chimique. Juste du sel de mer du Pacifique canadien, comme il se doit.
Le choix des grands chefs du Canada depuis 2009.
Livraison partout au Québec et au Canada. Frais fixes de 12,95 $, livraison gratuite dès 75 $. Expédition les lundis, mercredis et vendredis; comptez de 3 à 9 jours ouvrables.
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UN SEL DE MER D'ARTISAN
Envie de plonger dans la fabrication de notre sel de mer?
#SALTLOVE
Nous aimons le local, surtout un produit aussi unique que Vancouver Island Sea Salt. Il rehausse magnifiquement nos chocolats, et le goût est incroyable. Toujours un plaisir de travailler avec vous.
DIRKE BOTSFORD - Propriétaire et chocolatier Urge Chocolates, Vancouver, C.-B.
Le sel de finition fait partie intégrante de tout plat : c'est la touche finale qui le fait ressortir. La fleur de sel de Vancouver Island est d'une douceur remarquable, avec une finale bien nette. Au restaurant, nous sommes de grands défenseurs du local et du durable; il allait donc de soi de trouver un sel de mer canadien. Par chance, l'équipe de Vancouver Island Sea Salt nous a contactés, et nous utilisons le produit depuis.
CHEF JAMIE HARLING - Chef exécutif Deane House, Calgary, Alb.
J'ai fait un test de goût avec mon équipe, en comparant une marque bien connue, utilisée dans la plupart des cuisines professionnelles, à votre sel de mer en flocons, et le vôtre l'a emporté haut la main. Il est plus subtil, sans être trop salé. On peut vraiment apprécier et savourer son goût sans qu'il domine : plus de croquant et de texture, sans l'excès de sel. Nous n'utilisons maintenant que votre sel de mer pour assaisonner nos plats.
CHEF MARDY RA - Pacific Yacht Charters, Vancouver, C.-B.