Ensemble Les essentiels du sel de mer

Deux sels de mer. Deux rôles. Un essentiel de la cuisine.

Le sel de mer fin (300 g) est votre allié de tous les jours : de petits cristaux (1 à 3 mm) qui se dissolvent vite et assaisonnent uniformément, de la casserole à la poêle. C'est lui qu'on prend pour cuisiner, saumurer, saler, fermenter ou faire de la pâtisserie. Il se dissout rapidement et répartit la saveur également, pour des plats assaisonnés jusqu'au cœur.

Le sel de mer en flocons (250 g) est votre touche finale. Des cristaux en pyramide récoltés à la main, qui fondent sur la langue plutôt que de craquer sous la dent, pour une note saline franche et nette au tout dernier moment. Une pincée sur un steak saisi, des tomates mûres, du pain chaud ou du chocolat noir, et un bon plat devient un plat réfléchi.

Tous deux sont récoltés à la main dans les eaux froides et pures du Pacifique canadien, au large de l'île de Vancouver. Aucun additif, aucun agent antiagglomérant. Juste du sel de mer pur, adapté à chaque usage.

Assaisonnez avec le fin. Finissez avec les flocons.