Duo umami de l'océan

Trois ingrédients. Une obsession : la profondeur du goût.

L'umami n'est pas une mode. C'est le plus ancien principe de saveur en cuisine. Cet ensemble réunit deux des plus puissants outils d'umami issus des eaux de l'île de Vancouver, chacun conçu pour que tout ce qui l'entoure goûte encore plus ce qu'il est.

La sauce de poisson artisanale Old Habits, vieillie 5 ans (200 ml) est le fruit d'une tradition vieille de 2 000 ans, ralentie et faite dans les règles. Du hareng de printemps avec sa rogue, fermenté avec rien d'autre que du sel de mer Vancouver Island Sea Salt, puis vieilli cinq ans, jusqu'à atteindre un umami net, profond et riche en minéraux, hors de portée des condiments ordinaires. Quelques gouttes dans une sauce, une soupe, une marinade ou une vinaigrette, et vous vous demanderez comment vous cuisiniez sans elle.

Les flocons de sel de mer au varech (75 g) apportent cette même profondeur océanique à la finition. Des flocons en pyramide récoltés à la main et mélangés à du varech du Pacifique : le croquant délicat de notre sel de finition signature, avec un subtil murmure marin. Parfaits sur les fruits de mer, les œufs, l'avocat, les légumes rôtis, ou partout où vous voulez inviter l'océan à table.

Les deux produits sont faits avec du sel de mer Vancouver Island Sea Salt. Les deux sont entièrement naturels, sans additifs, et reposent sur le même principe : la meilleure saveur vient des meilleurs ingrédients, travaillés avec patience.

Cuisinez en profondeur. Finissez avec la mer.