Je suis très fier du choix que nous avons fait d’utiliser la Fleur de Sel de Vancouver Island. Nous avons toujours fait tout notre possible pour observer et nous inspirer de notre terroir. Quelle meilleure façon pour faire cela que de commencer par un basique tel que le sel ! Notre but a toujours été de créer une relation avec nos fournisseurs qui font attention aux ingrédients qu’ils produisent. Le dévouement et l’attention qu’ils portent à leur sel se traduisent dans l’attention que je leur porte quand j’utilise le produit.

Chef Matthias Fong
River Café, Calgary, AB
http://www.river-cafe.com
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