Vous entendrez beaucoup de chefs vous parler de la qualité des ingrédients qu’ils utilisent, en promouvant les meilleurs. L’un des plus grands tests est de leur demander quel sel ils utilisent. C’est un ingrédient facilement négligé qui peut perfectionner comme casser tout le goût d’un plat. Nous, chez Vivo, nous préférons le goût naturel de “la mer”, c’est pour cela que nous ajoutons le sel de mer canadien dans nos plats. Utilisé en assaisonnement, il apporte de la profondeur aux arômes naturels et donne un produit de première qualité.

Chef exécutif Michael Hassall
Vivo Ristorante, Edmonton, AB
http://www.vivoristorante.ca
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