Dans notre restaurant, tous nos ingrédients sont issus de l’économie locale et nos produits de la mer sont tous approuvés équitables par Ocean Wise. Nos sushis sont accompagnés de véritable wasabi, récolté sur l’île de Vancouver avec nos bières, nos vins et notre saké. C’est une bonne chose d’avoir Vancouver Island Salt dans notre liste d’ingrédients tant la qualité est incroyable, nutritive et goûteuse. Leur sel s’ajoute comme la cerise sur le gâteau. J’aime l’utiliser et j’aime savoir qu’il provient du même océan que nos fruits de mer.

Chef Dai Fukasaku
Fukasaku, Prince Rupert, C.-B.
http://www.fukasaku.ca
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